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川宇麻辣燙,是一間將「飯店規格」帶入街頭美食的職人品牌。創辦人在開業之前,曾於台北福華大飯店歷練長達八年,累積深厚的料理基礎與嚴謹的廚房管理經驗。正因為走過高規格的餐飲體系,更讓他深刻體會食材品質與食品安全的重要性,也成為創立川宇麻辣燙最核心的初衷。
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在現今食安議題日益受到關注的時代,川宇麻辣燙堅持從源頭把關,每一項食材皆由老闆親自挑選與驗收,不僅講究新鮮度,更重視來源透明與品質穩定。不同於一般小吃店的標準,店內所有食材皆依照飯店等級流程進行冷藏與保存控管,確保顧客每一口都能安心入口。
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